问题标题:
表格是每100g小麦、大米、玉米和红薯中主要营养物质的含量.小麦大米玉米红薯蛋白质(g)9.47.741.1糖类(g)7576.840.223.1油脂(g)1.40.62.30.2维生素
更新时间:2024-04-23 13:24:26
问题描述:
表格是每100g小麦、大米、玉米和红薯中主要营养物质的含量.
小麦 | 大米 | 玉米 | 红薯 | |
蛋白质(g) | 9.4 | 7.7 | 4 | 1.1 |
糖类(g) | 75 | 76.8 | 40.2 | 23.1 |
油脂(g) | 1.4 | 0.6 | 2.3 | 0.2 |
维生素A(μg) | 11 | 0 | 63 | 125 |
维生素C(mg) | 0 | 8 | 10 | 26 |
钙(mg) | 25 | 11 | 1 | 23 |
铁(mg) | 0.6 | 1.1 | 1.5 | 0.5 |
锌(mg) | 0.2 | 0.9 | 0.9 | 0.15 |
(2)中国人的饮食以小麦和大米为主,根据上表分析,应适当补充富含油脂、______和无机盐的食物.
(3)下列有关营养素的说法中,不正确的是(______)
①缺蛋白质,会引起低血糖 ②缺乏维生素C,会引起坏血病
③缺乏铁元素,会引起贫血 ④维生素和无机盐的摄入,应该多多益善
(4)食品安全与健康密切相关.下列做法不会危及人体健康的是(______ )
A.用“苏丹红一号”作食品添加剂 B.蒸馒头时加入适量纯碱
C.加过量亚硝酸钠以保持肉质鲜美 D.用聚乙烯塑料包装食品
(5)油炸食物不宜多吃,因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛(C3H40),丙烯醛在空气中完全燃烧时,生成二氧化碳和水.请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式2C3H40+7O2
2C3H40+7O2
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姜海博回答:
(1)人体内的六大营养素包括:蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐,表中的铁、钙、锌属于无机盐,所以缺水.(2)从表中数据看,油脂、维生素、无机盐的含量较低,所以应适当补充富含油脂、维生素、无机盐的食...